খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ও খোসাসহ পেঁয়াজ সংরক্ষণ পদ্ধতি
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ও খোসাসহ পেঁয়াজ কিন্তু একইভাবে সংরক্ষণ করা যায় না। আসুন জেনে নিই পেঁয়াজ সংরক্ষণের কয়েকটি উপায়ঃ ১.
মসলা জাতীয় ফসল
পেঁয়াজ সংরক্ষণের অভিনব পদ্ধতি ( কোল্ড স্টোরেজের ব্যবস্থা ছাড়াই)
পেঁয়াজ নিয়ে বাংলাদেশের মানুষকে প্রায়ই দুর্ভোগ পোহাতে হয়। পেঁয়াজের দাম মাঝে মাঝেই ধরা ছোঁয়ার বাইরে চলে যায়। কারণ পেঁয়াজ কাঁচা
বস্তায় আদা চাষ পদ্ধতি ক্রমেই জনপ্রিয় হচ্ছে নওগাঁ জেলায়
বস্তায় আদা চাষ দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে নওগাঁয়, যা মসলাজাতীয় খাবারের মধ্যে অন্যতম। বাংলাদেশে এই মশলা খুব সীমিত পরিমাণ চাষ
জাফরান (রেড গোল্ড) বাংলাদেশের মাটিতে চাষে সফল অধ্যাপক জামাল উদ্দিন
জাফরান পৃথিবীর অন্যতম দামি মসলা যা রেড গোল্ড বা লাল সোনা নামে পরিচিত। জাফরানের ইংরেজি নাম স্যাফ্রন (Saffron) এবং বৈজ্ঞানিক
নাগা মরিচ চাষ পদ্ধতি (১ মাসেই ভালো ফলন পাওয়া যাবে)
নাগা মরিচ শীত ও গ্রীষ্ম উভয় মৌসুমে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। মরিচের প্রতি আমাদের অনেকেরই দুর্বলতা রয়েছে। ইচ্ছা ও একটু
বিলাতি ধনিয়ার আধুনিক চাষ পদ্ধতি এবং এর নানাবিধ ব্যবহার
বিলাতি ধনিয়া বা বাংলা ধনিয়া বাংলাদেশের দক্ষিণ-পূর্ব পার্বত্য অঞ্চলের একটি অন্যতম প্রধান অর্থকরী মসলা ফসল। গ্রীষ্মমণ্ডলীয় এলাকার বাহিরে এর পরিচিতি
হলুদ ক্ষেত থেকে সংগ্রহের পর বাড়িতে এনে করণীয় বিষয়বস্তু
হলুদ ক্ষেত থেকে এনে পাতা, কান্ড, শিকড়, পার্শ্ব শিকড় কেটে পরিষ্কার করে পানি দিয়ে একাধিকবার ধুয়ে আলাদা করতে হবে। এরপর
হলুদ চাষ পদ্ধতি, এর জাত পরিচিতি এবং পোকামাকোড় দমন ব্যবস্থাপনা
হলুদ মসলা হিসেবে একটি জনপ্রিয়, বহুল ব্যবহৃত নিত্যপ্রয়োজনীয় দ্রব্য। আমাদের প্রতিদিনের রান্নায় হলুদের ব্যবহার হয় সবচেয়ে বেশি। মসলা হিসেবে ব্যবহার
কালিজিরার পরিচিতি, ঔষধি গুনাগুণ এবং এর উৎপাদন কৌশল
কালিজিরার ইংরেজি নাম Fennel flower, Nutmeg flower, Roman Coriander, Blackseed or Black caraway, Black Cumin । বৈজ্ঞানিক নামঃ Nigella sativa
জিরা চাষ পদ্ধতি, জাত, বীজ বপনের সময়,পরিচর্যা এবং ফলন
জিরা একটা অত্যন্ত জনপ্রিয় মসলা যার ইংরেজী নাম Cumin, বৈজ্ঞানিক নাম Cuminum cyminum এবং পরিবার Apiaceae। রান্না করা খাবার সুস্বাদু